适用对象：面向没有基础的初学者，有意从事此行业的，从制作工艺的学习到独立完成成品的制作，使每个学员结业时都能够“独立开业”，推荐工作，成绩者可留校助教。

教学方式：小班制教学，随到随学，滚动教学，以实际操作，强化训练，亲手制作为主，从原材料到出成品，都由学员亲手制作完成，，

全天、业余均可学习，随到随学，滚动教学，到期学不会者，免学费直至学会。老师现场示范教学，学员实践操作，老师一对一指导，到期学不会者免学费直至学会。

教学内容：

1、烘焙产品的原料认识和作用;

2、各种机器设备的认识和操作方法;

3、各种模具的认识和使用方法;

4、面团的打法;

5、面包发酵的讲解和技巧;

6、产品制作过程中各种疑难问题讲解;

学习面包二次发酵的制作工艺，甜面包的制作，咸面的制作，具体包括打面时面团的成熟度，面包馅料的制作，面包装饰酱料的调制，面包整形的手法，面包烤制的火候、色泽。

面包包括：毛毛虫面包，豆沙卷面包，黄金葡萄，小牛角，小红豆，鸡尾包，蔓越莓餐包，小豆丁面包，椰丝结面包等等馅料淋浆有沙拉酱，黄金浆，牛奶卡仕达，椰蓉馅等。

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