镇江烘焙培训学校教你做旋律音符·生日蛋糕

镇江烘焙培训学校教你做旋律音符·生日蛋糕

　　旋律音符·生日蛋糕的做法

　　1.8寸戚风蛋糕胚，平均分为3片。

　　2.提前画好“音符”图，再用融化的黑巧克力液在油纸上面搨画出来，放入冰箱冷冻。

　　3.提前画好“键盘”图，再用融化的黑巧克力液在油纸上面搨画出来，放入冰箱冷冻。

　　4.迷糊娃娃洗干净，用保鲜膜包好。

　　5.黄桃切成碎，樱桃用小刀修出花型，芒果切片摆成花型。全部准备好后，用保鲜膜把盘子盖好，待用。

　　6.取两片蛋糕胚，分割成如图的样子。(这是做钢琴底部用的)。

　　7.用剩下的一片蛋糕胚，分割成如图的样子。两个半圆是钢琴盖子的部分，长方条是用来做椅子的。

　　8.淡奶油倒入容器中，加白砂糖，打发待用。淡奶油是需要提小时放入冰箱冷藏的。

　　9.蛋糕盒地拖上铺上花纸，抹上少于打发好的淡奶油。为了固定蛋糕，以免移动。

　　10.花纸上奶油抹均匀后，放上片钢琴底部的蛋糕胚。看好摆放的位置，因为花纸空白处是要放椅子的。(其实一直摆放在一个角的位置就好了，这样椅子后部的空间会更大，盖盖子的时候不容易碰到，当然没有想到)。

　　11.蛋糕胚上抹上奶油，铺满黄桃碎。

　　12.这是铺满黄桃随后的样子。

　　13.继续在水果上抹奶油。

　　14.这是抹满奶油的样子。

　　15.盖上第二片钢琴底部的蛋糕胚。

　　16.蛋糕胚上抹上奶油，开始制作钢琴盖子的位置了，把钢琴盖子的一片蛋糕胚放在上面，用抹刀画条线，这样方便码放水果，因为现在开始不是整个钢琴底部码放奶油了。画好线，把盖子的蛋糕胚取下，码放水果，水果上抹满奶油。

　　17.钢琴盖的第二片蛋糕胚可以放上去了。

　　18.抹上奶油。

　　19.码放好水果，再抹奶油。

　　20.盖上后一片蛋糕胚。

　　21.整个钢琴体抹上奶油，不用很平，因为还要装饰。

　　22.把奶油装入裱花袋，裱花头如图。

　　23.把钢琴的边部全部裱花(琴台的边部先不要裱花，需要先放琴键)

　　24.现在只做椅子，长条形的蛋糕胚从中间切开，合并在一起，用奶油把它们粘合在一起。外边抹上奶油，摆放在钢琴前。并且把迷糊娃娃摆放好，娃娃的腿直接插进钢琴底部，这样可以更好的固定不会晃动。(这是为了看娃娃的位置，还需要先取下来，进行下一步裱花。)

　　25.取下迷糊娃娃，这时可以把冷冻的“音符”和“键盘”安放在钢琴体上。

　　26.琴台边完成裱花。并且把芒果花摆放好。

　　27.樱桃花摆放好。

　　28.现在把钢琴外部所有空白处和椅子裱花，然后迷糊娃娃放回之前的位置，用小号裱花头，给娃娃挤出裙子，并且用彩糖装饰裙子。

　　29.一个弹钢琴的小娃娃蛋糕完成了。

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